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乳制品消費新趨勢

2022_06-20 191

        近年來,伴隨大眾健康意識提升和消費升級加速,營養豐富的乳制品受到越來越多人的青睞,各細分品類迅速崛起,我國乳品行業呈現出蓬勃發展的態勢。當下,在乳品行業又有哪些消費趨勢呢?


       隨著收入和標準的提高,人們渴望高端化的乳制品。乳企紛紛通過推出新口感、增加新菌種、新添加物等,打造出蛋白質含量更高、營養物質更豐富、奶源更優質的高端產品,迎合消費者需求。如推出有機、A2蛋白、高端低溫酸奶等。此外,乳制品市場上也推出了越來越多聲稱健康和美容的產品,這些產品使用的成分有可以保持皮膚和頭發健康的膠原蛋白,可以強健牙齒和骨骼的鈣。隨著傳統乳品進入增長瓶頸期,高端化、功能化將成為行業重要創新點與增長點。



       消費者生活方式的改變,包括選擇更少食物的決定,推動了對創新、健康、便利的乳制品零食選擇。根據最新數據,35%的英國成年人表示,比起正餐,他們更喜歡吃零食,因為這樣既方便又省時。從改變傳統乳制品的包裝形式到減糖奶酪零食棒,方便、快捷、美味是各大品牌在整個乳制品零食行業關注的關鍵因素。根據Mordor Intelligence發布的一份市場報告,在2020年至2024年期間,全球乳制品零食市場的年復合增長率預計將達到5.14%。


       混搭為乳制品領域打開了新的視野,尤其是植物性替代品開始吸引更廣泛的消費者。Innova的調研數據顯示,36%的消費者更喜歡在飲食中混合植物性和動物性產品,22%的人支持完全動物性的產品,23%的人支持完全植物性的產品。乳制品和非乳制品的融合,為消費者提供了乳制品和植物基的一體化產品。


       隨著年輕消費者群體的不斷擴大,人們對產品有著個性、趣味、新穎等需求,激發乳制品行業的創新。由于多元文化主義為全球的乳制品開辟了新的可能性,那些有趣、特別的口味也將成為影響乳制品創新的因素之一。乳制品企業須跳出傳統框架,嘗試新的口味才能在市場中脫穎而出。

文章來源:食品伙伴網。

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